Химическая и биологическая безопасность

В общей сложности 890 образцов свежих продуктов было отобрано на рынках Норвегии для проведения бактериологич. контроля и выявления потенциальной опасности для здоровья потребителей. Образцы анализировались на наличие термоустойчивых колиформных бактерий (ТКБ), Escherichia coli O157, Salmonella spp., Listeria monocytogenes, Staphylococcus spp. и Yersinia enterocolitica. Ни в одном из случаев не были обнаружены Salmonella spp. и E. coli O157. Для всех групп продуктов лишь незначит. часть образцов содержала ТКБ. В трех образцах была выявлена L. monocytogenes, один изолят принадлежал к серогруппе 1 (выявлен в шампиньонах), два изолята – к серогруппе 4 (в китайском салате и клубнике). Стафилококки обнаруживались в значит. части образцов грибов и клубники. С помощью ПЦР было выявлено несколько проб, содержащих Y. enterocolitica, что, однако, не подтверждалось культуральными методами. Результаты свидетельствуют, что проанализир. типы продуктов (овощи, фрукты и ягоды) могут содержать патогенные бактерии и создавать опасность для здоровья потребителей. Section for Food and Feed Microbiology, National Veterinary Institute, Oslo, Norway. gro.johannessen@vetinst.no

Повсеместный рост недопотребления, интенсивное загрязнение водоисточников, низкая эффективность способов очистки воды нередко являются причиной вспышек острых кишечных инфекций (ОКИ) вирусной этиологии. В тоже время мониторинговые исследования состояния источников водоснабжения и качества питьевой воды по показателям вирусного загрязнения проводятся явно недостаточно, особенно слабо – водоемы, расположенные на территории Восточной Сибири. Авторами проведены исследования вирусного загрязнения р. Ангары и воды из разводящей сети гг. Иркутска, Ангарска, Усть-Илимска. За период 1994–1999 гг. проанализировано 1776 проб воды. В источнике водоснабжения Иркутска антиген вируса гепатита А обнаружен в 10,9%, ротавирусов – в 3,1% отобранных проб. В Ангарске этот показатель составил 13,4% и 15,1%, в Усть-Илимске – 12,3% и 10,8%, соответственно. В водопроводной воде в Иркутске вирус гепатита А был выявлен в 10,4% случаев, ротавирусы – в 2,3%. В др. обследованных городах эти показатели были выше. Так, в Ангарске вирус гепатита А определялся в 16,2%, а ротавирусы – в 12,0% проб, в Усть-Илимске – в 12,9% и 9,2%, соответственно. На протяжении наблюдаемого периода в открытых водоемах частота обнаружения антигена вируса гепатита А в зимне-весенний период была более высокой (15–21%) по сравнению с остальными периодами года (7,5–10%). Таким образом, установлено широкое распространение патогенных вирусов в водоисточниках и низкая эффективность обеззараживания питьевой воды. Институт эпидемиологии и микробиологии Научного центра медицинской экологии Восточно-Сибирского научного центра СО РАМН, Иркутск.