|
|
 |
2007 №6
[Содержание]
3.4. САНИТАРНО-ЭПИДЕМИОЛОГИЧЕСКИЕ НОРМЫ И СПЕЦИАЛЬНАЯ ТЕХНИКА БЕЗОПАСНОСТИ
36.ХБ.208. *Прогнозное моделирование обработки высоким давлением (≤700 МПа)-холодной пастеризацией (≤25ºC) в отношении Escherichia coli, Yersinia enterocolitica и Listeria monocytogenes в трех жидких пищевых продуктах. Predictive modelling of high pressure ( ≤700 MPa)-cold pasteurisation ( ≤25 ºC) of Escherichia coli, Yersinia enterocolitica and Listeria monocytogenes in three liquid foods. Phua Samuel T.G., Davey Ken R. Chem. Eng. and Process. 2007. 46, № 5, с. 458 –464. Англ.
Рассмотрены 4 модели для прогнозирования кинетики изменения количества микроорганизмов при обработке высоким давлением-холодной пастеризацией молока, бульона и буферного раствора. Оптимальные результаты получены при использовании модели Davey-линейный закон Аррениуса. Она позволяет снизить число анализов при оценке микробиологической безопасности пищевых продуктов.
36.ХБ.209. Медицина катастроф: ветеринарная экспертиза в биозащите и оценка биологической опасности. Disaster medicine: Veterinary expertise in biosecurity and biological risk assessment. Wenzel J.G.W., Nusbaum K.E. J. Amer. Vet. Med. Assoc. 2007. 230, № 10, с. 1476 –1480. Англ.
36.ХБ.210.*Эпидемиологическое обоснование санитарной охраны территории Сибири от заноса чумы из Моноголии. Марамович А.С., Косилко С.А., Воронова Г.А., Иннокентьева Т.И., Базанова Л.П., Никитин А.Я., Окунев Л.П. Пробл. особо опас. инфекций. 2007, № 1, с. 38 –43. Рус.; рез. англ.
|
